Il cibo è una parte importante nella formazione della cultura unica del Vietnam. È vero che senza assaggiare il cibo locale non hai veramente visitato il paese.
Il miglior cibo in Vietnam non si trova nei ristoranti o negli hotel di lusso. Per gustare le prelibatezze più autentiche è meglio mangiare in piccoli locali nascosti in vicoli stretti o su marciapiedi stretti. È una cosa comune vedere signore ben vestite sedute su sgabelli di plastica per il pranzo e signori in abiti formali bere birra sul marciapiede dopo il turno di lavoro. Questo bellissimo paese ha molto altro da offrire oltre al pho, il famoso piatto che è stato elencato dalla CNN Travel come uno dei cibi più deliziosi del mondo.
1. Vermicelli di maiale alla griglia
I vermicelli di maiale alla griglia (Bun cha) sono il piatto preferito della maggior parte dei visitatori stranieri. Comprende 3 parti integrali: vermicelli di riso, carne di maiale al barbecue e una salsa segreta di famiglia con fettine di papaia verde e carota. Si abbina perfettamente con involtini primavera croccanti ed erbe fresche. La buona combinazione degli ingredienti di Bun cha può soddisfare anche i palati più esigenti.
2. Versione vietnamita della baguette
La baguette è stata portata in Vietnam dai francesi nel 1800, ma i vietnamiti la portano ad un livello diverso e la trasformano nel simbolo del cibo da strada. La versione vietnamita della baguette (Banh mi) è onnipresente in ogni città del paese e viene generalmente servita da asporto. Viene venduto quasi esclusivamente da venditori sui marciapiedi, vicino alla fermata dell'autobus e fuori dalle scuole. Le baguette sono spesso farcite con una varietà di ingredienti, a seconda della regione. I ripieni di base includono carne di maiale marinata di formula familiare, patè di fegato di maiale, burro, verdure in salamoia ed erbe aromatiche. Le variazioni regionali prevedono l'aggiunta di condimenti come salsicce, uova fritte, involtini di maiale al vapore (cha lua) e vari altri condimenti. La baguette idealmente dovrebbe essere morbida, calda e croccante. Sembra semplice, ma una volta provato uno, non vorrai più tornare con i soliti panini noiosi.
3. Involtini estivi di pasta piatta
Gli involtini estivi di pasta piatta (pho cuon) racchiudono le caratteristiche e i sapori del Pho e degli involtini estivi (goi cuon). È composto da fogli di Pho fresco non tagliato, avvolti attorno a manzo saltato in padella, verdure, erbe aromatiche e lattuga. Questo piatto ha un sapore migliore con una salsa con papaya verde affettata.
