La comida es una parte importante en la formación de la cultura única de Vietnam. Es cierto que sin probar la comida local, no has visitado realmente el país.
La mejor comida de Vietnam no se puede encontrar en restaurantes u hoteles de lujo. Para degustar las delicias más auténticas, es mejor comer en pequeños lugares escondidos en pequeñas callejuelas o en aceras estrechas. Es común ver a mujeres bien vestidas sentadas en taburetes de plástico para almorzar y a caballeros vestidos formalmente bebiendo cerveza en la acera después de su turno de trabajo. Este hermoso país tiene mucho más que ofrecer además de pho, el famoso plato que CNN Travel ha catalogado como una de las comidas más deliciosas del mundo.
1. Fideos de cerdo a la parrilla
Los fideos de cerdo a la parrilla (Bun cha) son el plato favorito de la mayoría de los visitantes extranjeros. Incluye 3 partes integrales: fideos de arroz, cerdo asado y una salsa de receta familiar secreta con rodajas de papaya verde y zanahoria. Combina perfectamente con rollitos de primavera crujientes y hierbas frescas. La buena combinación de ingredientes del Bun cha puede satisfacer incluso al comensal más exigente.
2. Versión vietnamita de baguette
La baguette fue llevada a Vietnam por los franceses en el siglo XIX, pero los vietnamitas la llevaron a un nivel diferente y la convirtieron en un símbolo de la comida callejera. La versión vietnamita de baguette (Banh mi) es omnipresente en todas las ciudades del país y generalmente se sirve para llevar. Lo venden casi exclusivamente vendedores en las aceras, cerca de las paradas de autobús y fuera de las escuelas. Las baguettes suelen estar rellenas con una variedad de ingredientes, según la región. Los rellenos básicos incluyen carne de cerdo marinada con fórmula familiar, paté de hígado de cerdo, mantequilla, verduras encurtidas y hierbas. Las variaciones regionales implican agregar aderezos como salchichas, huevo frito, rollitos de cerdo al vapor (cha lua) y varios otros condimentos. Lo ideal es que la baguette esté suave, caliente y crujiente. Suena simple, pero una vez que lo hayas probado, no querrás volver nunca más con los aburridos sándwiches habituales.
3. Rollitos de verano con fideos planos
Los rollitos de verano con fideos planos (pho cuon) contienen las características y sabores del Pho y los rollitos de verano (goi cuon). Está hecho de láminas de Pho fresco sin cortar, envueltas alrededor de carne de res, verduras, hierbas y lechuga salteadas. Este plato sabe mejor con una salsa con papaya verde en rodajas.
