Il festival culinario “L'essenza del cibo vietnamita” si svolgerà a Ho Chi Minh City dal 6 all'8 aprile, presentando piatti speciali provenienti da tutta la nazione, come parte delle attività per lo sviluppo del turismo gastronomico.
Secondo il vicepresidente dell’Associazione del turismo del Vietnam (VTA) Vu The Binh, il settore del turismo sta sviluppando numerosi prodotti unici per attirare i visitatori, tra cui il cibo, un prodotto che caratterizza l’identità culturale del Vietnam.
Molti piatti vietnamiti sono diventati popolari in tutto il mondo, dimostrando che il cibo vietnamita può diventare un prodotto turistico distinto, ha affermato Binh.
Nel frattempo, il vicepresidente dell'Associazione vietnamita di etnologia e antropologia Vuong Xuan Tinh ha suggerito, in un recente seminario per lo sviluppo della cucina tradizionale, che il paese riveda il suo piano generale sullo sviluppo turistico del Vietnam fino al 2020 con una visione 2030 e si prepari per una nuova strategia che prevede lo sviluppo del turismo enogastronomico.
Ha inoltre sottolineato la necessità di sforzi da parte di tutti i settori, in particolare dei Ministeri della Cultura, dello Sport e del Turismo; Agricoltura e sviluppo rurale; Pianificazione e Investimenti; e l'industria e il commercio per rendere il cibo un prodotto turistico del Vietnam.
La VTA ha recentemente istituito la Viet Nam Chef Association (VICA) per collegare, supportare e fornire formazione agli chef vietnamiti, contribuendo alla creazione di un marchio per il cibo vietnamita.
cibo vietnamita di firma “non”
Secondo Tinh, il VICA svilupperà standard e norme per i piatti vietnamiti e criteri per classificare gli chef vietnamiti.
Alcuni piatti vietnamiti si sono guadagnati un nome in tutto il mondo, come il Pho (spaghetti di riso con zuppa di manzo o pollo), il Bun cha (maiale alla griglia con vermicelli di riso) e il Nem (involtino primavera fritto).
Il presidente degli Stati Uniti Barack Obama ha mangiato in un ristorante Bun cha con sede ad Ha Noi durante la sua visita in Vietnam nel 2016, contribuendo a promuovere il cibo vietnamita a livello internazionale.
Nel 2015, il nem ran (involtini primavera fritti) del Vietnam è stato elencato tra i 10 migliori piatti del mondo dalla rete statunitense Cable News Network (CNN).
ciotole di “Pho” (Zuppa di noodle con carne di manzo)
Negli ultimi anni sono state condotte ulteriori ricerche e workshop sul turismo enogastronomico. Sono stati lanciati anche libri, siti web e pacchetti turistici con cibo vietnamita.
Secondo le statistiche della Viet Nam Cuisine Culture Association, il Vietnam ha più di 3.000 piatti. Ci sono circa 30.000 ristoranti e zone culinarie a livello nazionale e tra i 15.000 e i 20.000 ristoranti vietnamiti all’estero.
Cinque colori “rosa” riso glutinoso cotto a vapore
Secondo la World Travellers Association, oltre il 25% dei turisti è motivato dal cibo. Il secondo Rapporto Globale sul Turismo Enogastronomico ha mostrato che l’87% delle organizzazioni intervistate identifica il turismo enogastronomico tra i fattori chiave per lo sviluppo turistico, mentre l’82% afferma che il turismo enogastronomico è una motivazione significativa per lo sviluppo turistico e lo sviluppo economico locale.
Fonte: VNA
