음식 관광 발전 활동의 일환으로 전국 각지의 특별한 요리를 소개하는 요리 축제 '베트남 음식의 정수'가 4월 6일부터 8일까지 호치민시에서 개최됩니다.
베트남 관광 협회(VTA) Vu The Binh 부회장에 따르면, 관광 부문은 베트남의 문화적 정체성을 담은 제품과 함께 방문객을 유혹하기 위해 수많은 독특한 제품을 개발하고 있습니다.
많은 베트남 요리가 전 세계적으로 인기를 끌면서 베트남 음식이 뛰어난 관광 상품이 될 수 있음을 보여준다고 Binh 씨는 말했습니다.
한편, 베트남 민족학 및 인류학 협회 Vuong Xuan Tinh 부회장은 최근 전통 요리 개발을 위한 워크숍에서 국가가 비전 2030을 통해 베트남 관광 개발에 대한 마스터 플랜을 2020년으로 수정하고 새로운 전략을 준비할 것을 제안했습니다. 음식 관광을 개발하는 것과 관련이 있습니다.
그는 또한 모든 부문, 특히 문화체육관광부의 노력이 필요함을 강조했습니다. 농업 및 농촌 개발; 기획 및 투자; 식품을 베트남의 관광 상품으로 만들기 위한 산업 및 무역.
VTA는 최근 베트남 요리사 협회(VICA)를 설립하여 베트남 요리사를 연결하고 지원하며 교육을 제공하여 베트남 음식 브랜드를 만드는 데 기여했습니다.
베트남의 시그니처 음식 “아니요”
Tinh에 따르면 VICA는 베트남 요리에 대한 표준과 규범, 그리고 베트남 요리사 순위를 매기는 기준을 개발할 것이라고 합니다.
포(쇠고기 또는 닭고기 수프를 곁들인 쌀국수), 분차(쌀 당면을 곁들인 구운 돼지고기), 넴(튀김 춘권) 등 일부 베트남 요리는 전 세계적으로 유명해졌습니다.
버락 오바마 미국 대통령은 2016년 베트남 방문 중 하노이에 위치한 분차 레스토랑에서 식사를 하며 베트남 음식을 국제적으로 홍보하는 데 일조했습니다.
2015년에는 베트남의 넴 란(튀긴 춘권)이 미국 케이블 뉴스 네트워크(CNN)에 의해 세계 10대 요리에 선정되었습니다.
그릇 “포” (쇠고기를 넣은 국수)
최근에는 음식 관광에 관한 더 많은 연구와 워크숍이 진행되었습니다. 베트남 음식을 다룬 책, 웹사이트, 관광 패키지도 출시되었습니다.
베트남요리문화협회의 통계에 따르면 베트남에는 3,000가지가 넘는 요리가 있습니다. 전국적으로 약 30,000개의 레스토랑과 요리존이 있으며, 해외에는 15,000~20,000개의 베트남 레스토랑이 있습니다.
오색 “xoi” 찐 찹쌀
세계여행자협회(World Travelers Association)에 따르면 관광객의 25% 이상이 음식에 의해 동기를 부여받는다고 합니다. 음식 관광에 관한 두 번째 글로벌 보고서에 따르면 조사 대상 조직의 87%가 음식 관광을 관광 개발의 핵심 요소로 꼽았으며, 82%는 음식 관광이 관광 개발 및 지역 경제 발전의 중요한 동기라고 답했습니다.
출처: VNA
