料理祭の「ベトナム料理の本質」は、4月6日から8日までホーチミン市で開催され、食品観光を開発する活動の一環として、全国から特別な料理を紹介します。
Viet Nam Tourism Association（VTA）Vu The Binhの副社長によると、観光部門は、Viet Namの文化的アイデンティティを特徴とする食品で、訪問者を誘惑するための多数のユニークな製品を開発しています。
多くのベトナム料理は世界中で人気があり、ベトナム料理が著名な観光製品になる可能性があることを示しています、とビン氏は言いました。
一方、ベトナム民族学と人類学協会の副会長ヴィオンXuan Tinhは、最近のワークショップで、2030年の2020年へのベトナム観光開発に関するマスタープランを修正し、2030年に2020年にマスタープランを修正し、新しい戦略を準備することを提案しました。フードツーリズムの開発が含まれます。
彼はまた、すべての分野、特に文化、スポーツ、観光省の省庁からの努力の必要性を強調しました。農業と農村開発。計画と投資;食品をベトナムの観光製品にするための産業と貿易。
VTAは最近、ベトナム料理のブランドの作成に貢献して、ベトナムのシェフのためのトレーニングをつながり、サポートし、提供するために、ベトナムシェフ協会（VICA）を設立しました。
のベトナムの署名食品 “ではありません”
VICAは、ベトナム料理の基準と規範、およびベトナムシェフのランキングの基準を開発します。
いくつかのベトナム料理は、Pho（牛肉やチキンスープ付きライスヌードル）、Bun Cha（Rice Vermicelliで豚肉のグリル）、Nem（揚げた春巻き）など、世界中に名前を付けています。
バラク・オバマ大統領は、2016年にベトナムを訪れたときにハノイを拠点とするブンチャレストランで食べ、ベトナム料理の国際的な昇進を支援しました。
2015年、Viet NamのNem Ran（Fried Spring Rolls）は、米国ケーブルニュースネットワーク（CNN）によって世界のトップ10の料理にリストされていました。
のボウル “フォー” （牛肉付きヌードルスープ）
近年、フードツーリズムに関する研究とワークショップがさらに行われています。ベトナム料理をフィーチャーした本、ウェブサイト、観光パッケージも発売されました。
Viet Nam Cuisine Culture Associationの統計によると、Viet Namには3,000以上の料理があります。全国には約30,000のレストランと料理ゾーンがあり、海外には15,000〜20,000のベトナムレストランがあります。
五色 “ピンク” 蒸したもち米
世界旅行者協会によると、観光客の25％以上が食べ物に動機付けられています。フードツーリズムに関する第2のグローバルレポートは、調査対象の組織の87％が観光開発の重要な要因の中で食品観光を特定していることを示しましたが、82％は食品観光が観光開発と地域の経済発展の大きな動機であると述べています。
出典:VNA
