Lễ hội ẩm thực “Tinh hoa ẩm thực Việt” sẽ diễn ra tại TP.HCM từ ngày 6-8/4, giới thiệu các món ăn đặc sản khắp mọi miền đất nước, nằm trong hoạt động phát triển du lịch ẩm thực.
Theo Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam (VTA) Vũ Thế Bình, ngành du lịch đang phát triển nhiều sản phẩm độc đáo để thu hút du khách, trong đó ẩm thực là sản phẩm mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam.
Ông Bình cho biết, nhiều món ăn Việt Nam đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới cho thấy món ăn Việt Nam có thể trở thành một sản phẩm du lịch nổi bật.
Trong khi đó, Phó Chủ tịch Hiệp hội Dân tộc học và Nhân chủng học Việt Nam Vương Xuân Tình đề nghị tại hội thảo phát triển ẩm thực truyền thống gần đây, nước này nên sửa đổi Quy hoạch tổng thể phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn 2030 và chuẩn bị cho chiến lược mới liên quan đến việc phát triển du lịch ẩm thực.
Ông cũng nhấn mạnh sự cần thiết phải nỗ lực của mọi ngành, đặc biệt là Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch; Nông nghiệp và Phát triển nông thôn; Kế hoạch và Đầu tư; và Công Thương để đưa ẩm thực trở thành sản phẩm du lịch của Việt Nam.
VTA vừa thành lập Hiệp hội Đầu bếp Việt Nam (VICA) nhằm kết nối, hỗ trợ và đào tạo cho các đầu bếp Việt Nam, góp phần tạo dựng thương hiệu cho món ăn Việt Nam.
Món ăn đặc trưng của người Việt “KHÔNG”
VICA sẽ xây dựng các tiêu chuẩn, quy chuẩn cho món ăn Việt Nam cũng như tiêu chí xếp hạng đầu bếp Việt Nam, theo ông Tĩnh.
Một số món ăn Việt Nam đã tạo nên tên tuổi trên toàn thế giới như Phở (bún với thịt bò hoặc súp gà), Bun cha (bún thịt lợn nướng) và Nem (chả giò chiên).
Tổng thống Mỹ Barack Obama đã dùng bữa tại nhà hàng bún chả ở Hà Nội trong chuyến thăm Việt Nam năm 2016, giúp quảng bá ẩm thực Việt Nam ra quốc tế.
Năm 2015, nem rán của Việt Nam được Mạng lưới Tin tức Cáp Hoa Kỳ (CNN) đưa vào danh sách 10 món ăn ngon nhất thế giới.
Bát của “Phở” (Mì phở bò)
Trong những năm gần đây, nhiều nghiên cứu và hội thảo đã được tiến hành về du lịch ẩm thực. Sách, trang web và các gói du lịch về ẩm thực Việt Nam cũng đã được ra mắt.
Theo thống kê của Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Việt Nam có hơn 3.000 món ăn. Có khoảng 30.000 nhà hàng và khu ẩm thực trên toàn quốc và khoảng 15.000 – 20.000 nhà hàng Việt Nam ở nước ngoài.
Năm màu “xoi” xôi hấp
Theo Hiệp hội Du khách Thế giới, hơn 25% khách du lịch bị thúc đẩy bởi ẩm thực. Báo cáo toàn cầu về Du lịch ẩm thực lần thứ hai cho thấy 87% các tổ chức được khảo sát xác định du lịch ẩm thực là một trong những yếu tố chính để phát triển du lịch, trong khi 82% cho rằng du lịch ẩm thực là động lực quan trọng để phát triển du lịch và phát triển kinh tế địa phương.
Nguồn: VNA
