Кулинарный фестиваль «Суть вьетнамской кухни» пройдет в Хошимине с 6 по 8 апреля и представит фирменные блюда со всей страны в рамках мероприятий по развитию гастрономического туризма.
По словам вице-президента Вьетнамской туристической ассоциации (VTA) Ву Бинь, туристический сектор разрабатывает множество уникальных продуктов для привлечения посетителей, причем продукты питания являются продуктом, отражающим культурную самобытность Вьетнама.
Многие вьетнамские блюда стали популярными во всем мире, что показывает, что вьетнамская еда может стать выдающимся туристическим продуктом, сказал г-н Бинь.
Между тем, вице-президент Вьетнамской ассоциации этнологии и антропологии Выонг Суан Тинь на недавнем семинаре по развитию традиционной кухни предложил стране пересмотреть свой генеральный план развития туризма во Вьетнаме до 2020 года с перспективой 2030 года и подготовить новую стратегию, которая предполагает развитие гастрономического туризма.
Он также подчеркнул необходимость усилий всех секторов, особенно министерств культуры, спорта и туризма; Сельское хозяйство и развитие сельских районов; Планирование и инвестиции; и «Промышленность и торговля», чтобы сделать продукты питания туристическим продуктом Вьетнама.
Недавно VTA учредила Вьетнамскую ассоциацию шеф-поваров (VICA) для объединения, поддержки и обучения вьетнамских поваров, способствуя созданию бренда вьетнамской кухни.
Вьетнамская подпись пища “не”
По словам Тинь, VICA разработает стандарты и нормы вьетнамских блюд, а также критерии рейтинга вьетнамских поваров.
Некоторые вьетнамские блюда получили известность во всем мире, например, Фо (рисовая лапша с говядиной или куриным супом), Бунча (свинина на гриле с рисовой вермишелью) и Нэм (жареный блинчик с начинкой).
Президент США Барак Обама обедал в ресторане Bun cha в Ханое во время своего визита во Вьетнам в 2016 году, помогая продвигать вьетнамскую кухню на международном уровне.
В 2015 году вьетнамский нэм ран (жареные блинчики с начинкой) был включен в десятку лучших блюд в мире по версии US Cable News Network (CNN).
чаши “Pho” (Суп-лапша с говядиной)
В последние годы было проведено больше исследований и семинаров по гастрономическому туризму. Также были запущены книги, веб-сайты и туристические пакеты, посвященные вьетнамской кухне.
По статистике Вьетнамской ассоциации кулинарной культуры, во Вьетнаме насчитывается более 3000 блюд. По всей стране насчитывается около 30 000 ресторанов и кулинарных зон, а также от 15 000 до 20 000 вьетнамских ресторанов за рубежом.
Пятицветного “розовый” пару липкого риса
По данным Всемирной ассоциации путешественников, более 25 процентов туристов мотивированы едой. Второй Глобальный отчет о гастрономическом туризме показал, что 87 процентов опрошенных организаций называют гастрономический туризм одним из ключевых факторов развития туризма, а 82 процента заявили, что гастрономический туризм является важной мотивацией для развития туризма и местного экономического развития.
Источник: ВНА
