El festival culinario “Esencia de la comida vietnamita” se llevará a cabo en la ciudad de Ho Chi Minh del 6 al 8 de abril y presentará platos especiales de todo el país, como parte de las actividades para desarrollar el turismo gastronómico.
Según el vicepresidente de la Asociación de Turismo de Vietnam (VTA), Vu The Binh, el sector turístico está desarrollando numerosos productos únicos para atraer a los visitantes, siendo la comida un producto que representa la identidad cultural de Vietnam.
Muchos platos vietnamitas se han vuelto populares en todo el mundo, lo que demuestra que la comida vietnamita puede convertirse en un producto turístico distinguido, dijo Binh.
Mientras tanto, el vicepresidente de la Asociación de Etnología y Antropología de Vietnam, Vuong Xuan Tinh, sugirió en un reciente taller para desarrollar la cocina tradicional que el país revise su plan maestro de desarrollo turístico de Vietnam hasta 2020 con una visión para 2030 y se prepare para una nueva estrategia que implica desarrollar el turismo gastronómico.
También destacó la necesidad del esfuerzo de todos los sectores, particularmente de los Ministerios de Cultura, Deportes y Turismo; Agricultura y Desarrollo Rural; Planificación e Inversión; e Industria y Comercio para hacer de los alimentos un producto turístico de Vietnam.
La VTA creó recientemente la Asociación de Chefs de Vietnam (VICA) para conectar, apoyar y brindar capacitación a los chefs vietnamitas, contribuyendo a la creación de una marca para la comida vietnamita.
Comida vietnamita emblemática de “No”
La VICA desarrollará estándares y normas para los platos vietnamitas y criterios para clasificar a los chefs vietnamitas, según Tinh.
Algunos platos vietnamitas se han hecho famosos en todo el mundo, como Pho (fideos de arroz con sopa de carne o pollo), Bun cha (cerdo a la parrilla con fideos de arroz) y Nem (rollitos de primavera fritos).
El presidente estadounidense, Barack Obama, comió en un restaurante Bun cha con sede en Ha Noi durante su visita a Vietnam en 2016, ayudando a promover la comida vietnamita a nivel internacional.
En 2015, el nem ran (rollitos de primavera fritos) de Vietnam fue incluido entre los 10 mejores platos del mundo por la cadena de noticias por cable de Estados Unidos (CNN).
Cuencos de “pho” (Sopa de fideos con carne)
En los últimos años se han realizado más investigaciones y talleres sobre turismo gastronómico. También se han lanzado libros, sitios web y paquetes turísticos sobre comida vietnamita.
Según las estadísticas de la Asociación de Cultura Gastronómica de Vietnam, Vietnam tiene más de 3.000 platos. Hay unos 30.000 restaurantes y zonas culinarias en todo el país, y entre 15.000 y 20.000 restaurantes vietnamitas en el extranjero.
cinco colores “xoi” arroz pegajoso al vapor
Según la Asociación Mundial de Viajeros, más del 25 por ciento de los turistas están motivados por la comida. El segundo Informe Global sobre Turismo Gastronómico mostró que el 87 por ciento de las organizaciones encuestadas identifican el turismo gastronómico entre sus factores clave para el desarrollo turístico, mientras que el 82 por ciento dijo que el turismo gastronómico es una motivación importante para el desarrollo turístico y el desarrollo económico local.
Fuente: ANV
