Essen ist ein wichtiger Teil der einzigartigen Kultur Vietnams. Es ist wahr, dass Sie das Land nicht wirklich bereist haben, ohne die lokale Küche zu probieren.
Das beste Essen in Vietnam findet man nicht in Luxusrestaurants oder Hotels. Um die authentischsten Köstlichkeiten zu probieren, ist es besser, in kleinen Lokalen zu essen, die versteckt in kleinen Gassen oder auf schmalen Gehwegen liegen. Es ist üblich, dass man gut gekleidete Damen zum Mittagessen auf Plastikhockern sitzen sieht und formell gekleidete Herren, die nach ihrer Arbeitsschicht auf dem Bürgersteig Bier trinken. Dieses wunderschöne Land hat noch viel mehr zu bieten als Pho – das berühmte Gericht, das von CNN Travel als eines der köstlichsten Gerichte der Welt gelistet wurde.
1. Gegrillte Schweinefleischnudeln
Gegrillte Schweinefleischnudeln (Bun Cha) sind das Lieblingsgericht der meisten ausländischen Besucher. Es besteht aus drei Bestandteilen: Reisnudeln, gegrilltem Schweinefleisch und einer geheimen Familienrezeptsauce mit grünen Papayascheiben und Karotten. Es passt perfekt zu knusprigen Frühlingsrollen und frischen Kräutern. Die gute Kombination der Zutaten von Bun Cha kann selbst den wählerischsten Esser zufriedenstellen.
2. Vietnamesische Version von Baguette
Baguette wurde im 19. Jahrhundert von den Franzosen nach Vietnam gebracht, aber die Vietnamesen bringen es auf eine andere Ebene und machen es zum Symbol für Streetfood. Die vietnamesische Version des Baguettes (Banh mi) ist in jeder Stadt des Landes allgegenwärtig und wird in der Regel zum Mitnehmen serviert. Es wird fast ausschließlich von Händlern auf Gehwegen, in der Nähe von Bushaltestellen und außerhalb von Schulen verkauft. Die Baguettes werden je nach Region oft mit verschiedenen Zutaten gefüllt. Zu den Grundfüllungen gehören nach Familienrezept mariniertes Schweinefleisch, Schweineleberpastete, Butter, eingelegtes Gemüse und Kräuter. Zu den regionalen Variationen gehört das Hinzufügen von Belägen wie Wurst, Spiegelei, gedämpften Schweinefleischröllchen (Cha Lua) und verschiedenen anderen Gewürzen. Baguette sollte idealerweise weich, heiß und knusprig sein. Es klingt einfach, aber wenn Sie einmal eines probiert haben, werden Sie nie wieder mit den langweiligen Sandwiches zurückkommen wollen.
3. Sommerrollen mit flachen Nudeln
Sommerrollen mit flachen Nudeln (Pho Cuon) vereinen die Eigenschaften und Aromen von Pho und Sommerrollen (Goi Cuon). Es besteht aus frischen, ungeschnittenen Pho-Blättern, die um gebratenes Rindfleisch, Gemüse, Kräuter und Salat gewickelt sind. Dieses Gericht schmeckt am besten mit einer Dip-Sauce mit geschnittener grüner Papaya.
