“越南美食精髓”美食节将于4月6日至8日在胡志明市举行，介绍越南各地的特色菜肴，作为发展美食旅游活动的一部分。
越南旅游协会（VTA）副主席武世平表示，旅游部门正在开发许多独特的产品来吸引游客，其中食品是具有越南文化特征的产品。
平先生说，许多越南菜肴已在世界范围内流行，这表明越南食品可以成为杰出的旅游产品。
与此同时，越南民族学和人类学协会副主席Vuong Xu Tinh在最近的一次发展传统美食研讨会上建议，越南修订2020年越南旅游业发展总体规划，展望2030年，并准备一项新战略：涉及发展美食旅游。
他还强调需要各部门，特别是文化、体育和旅游部的努力；农业和农村发展；规划与投资；和工贸部，使食品成为越南的旅游产品。
VTA最近成立了越南厨师协会（VICA），为越南厨师提供联系、支持和培训，为创建越南食品品牌做出贡献。
越南签署食品 “不”
Tinh 表示，VICA 将制定越南菜肴的标准和规范，以及越南厨师的排名标准。
一些越南菜肴已享誉世界，例如 Pho（牛肉或鸡汤米粉）、Bun cha（烤猪肉配米粉）和 Nem（炸春卷）。
美国总统巴拉克·奥巴马 (Barack Obama) 2016 年访问越南期间曾在河内的一家 Bun cha 餐厅用餐，帮助在国际上推广越南美食。
2015年，越南炸春卷被美国有线电视新闻网（CNN）列为世界十大美食之一。
碗 “河粉” （牛肉汤面）
近年来，针对美食旅游开展了更多的研究和研讨会。以越南美食为特色的书籍、网站和旅游套餐也已推出。
据越南饮食文化协会统计，越南有3000多种菜肴。全国约有 30,000 家餐馆和美食区，海外有 15,000 至 20,000 家越南餐馆。
五色 “粉红色” 蒸熟的糯米饭
根据世界旅行者协会的数据，超过 25% 的游客是出于美食的动机。第二份全球美食旅游报告显示，87%的受访组织将美食旅游视为旅游业发展的关键因素，82%的组织表示美食旅游是旅游业发展和当地经济发展的重要动力。
来源：越通社
