Балут (или полувылупившееся утиное яйцо) – вьетнамское блюдо, признанное самым ужасным блюдом на планете.
Балут — очень любимое блюдо во Вьетнаме и некоторых странах Азии, таких как Китай, Филиппины. Это популярная закуска с высокой питательной ценностью.
Почему его называют Балут или Полувылупившееся утиное яйцо?
Утиное яйцо не полностью высиживается самками уток, поэтому оно так называемое “половина штриховкой”.
Как он производится?
Оплодотворенные утиные яйца держат в тепле на солнце и хранят в корзинах, чтобы сохранить тепло. Через девять дней яйца выносят на свет, чтобы обнажить эмбрион внутри, и через 8–12 дней они готовы к продаже, приготовлению и употреблению в пищу. Вьетнамцы часто предпочитают, чтобы балут созревал в возрасте от 19 до 21 дня, когда цыпленок становится достаточно взрослым, чтобы его можно было распознать как утенка. Представьте себе крошечную, наполовину сформированную голову, кусочек клюва, формирующиеся кишки, кости и странное перо, окруженное яйцом, и вы получили балут.
Как есть балут?
Во Вьетнаме балут едят с листьями лаксы, щепоткой соли, лимонным соком и молотым перцем. Различные способы приготовления: яйца с тамариндовым соусом, яичница-глазунья или использование в качестве сырья для горячего котла.
Балут очень популярен во Вьетнаме. Вы можете легко купить яйца балют у уличного торговца, который готовит их и хранит в ведре с песком.
Для некоторых жителей Запада и американцев употребление в пищу яиц балюта действительно является ужасом. Ежегодно в США проводятся соревнования по поеданию балута, и в прошлом году, в 2013 году, победитель отбил 27 балутов за 5 минут.
Цена балута во Вьетнаме составляет около 5000 донгов, но в США за каждый придется заплатить 4 доллара США (эквивалент 80 000 донгов). Так почему бы не проверить свою смелость, отправившись во Вьетнам с балутом?
