Balut (oder halbgeschlüpftes Entenei) – Vietnamesisches Gericht, das zum schrecklichsten Gericht des Planeten gewählt wurde
Balut ist ein sehr beliebtes Gericht in Vietnam und einigen Ländern Asiens wie China und den Philippinen. Dies ist ein beliebter Snack mit hohem Nährwert.
Warum heißt es Balut oder halb geschlüpftes Entenei?
Das Entenei wird von weiblichen Enten nicht vollständig ausgebrütet, daher wird es so genannt “Halb ausgebrütet”.
Wie wird es hergestellt?
Befruchtete Enteneier werden in der Sonne warm gehalten und in Körben aufbewahrt, um die Wärme zu speichern. Nach neun Tagen werden die Eier ans Licht gehalten, um den darin enthaltenen Embryo freizulegen, und nach 8 bis 12 Tagen können sie verkauft, gekocht und gegessen werden. Die Vietnamesen ziehen es oft vor, dass ihre Baluts zwischen 19 und 21 Tagen reifen, wenn das Küken alt genug ist, um als Entenbaby erkannt zu werden. Stellen Sie sich einen winzigen, halbgeformten Kopf, ein bisschen Schnabel, formende Eingeweide und Knochen und die eine oder andere Feder vor, alles umgeben von einem Ei und Sie haben Balut.
Wie isst man Balut?
In Vietnam wird Balut mit Laksa-Blättern, einer Prise Salz, Zitronensaft und gemahlenem Pfeffer gegessen. Auf verschiedene Art und Weise werden Eier mit Tamarindensauce, Spiegeleier oder als Rohstoff für den heißen Topf verwendet.
Balut ist in Vietnam sehr beliebt. Sie können Balut-Eier ganz einfach bei einem Straßenhändler kaufen, der sie in einem Eimer mit Sand kocht und warm hält.
Für einige Westler und Amerikaner ist der Verzehr von Balut-Eiern tatsächlich ein Horror. In den USA findet jedes Jahr ein Balut-Esswettbewerb statt, und im vergangenen Jahr, 2013, hat der Gewinner in 5 Minuten 27 Balut gegessen.
Der Preis für einen Balut liegt in Vietnam bei etwa 5.000 VND, in den USA müssen Sie jedoch jeweils 4 USD (entspricht 80.000 VND) bezahlen. Warum also nicht Ihren Mut auf die Probe stellen, wenn Sie mit einem Balut nach Vietnam reisen?
