Es Rafael Carneiro de la primera vez de Brasil visitando Vietnam. En su mayoría ha comido sopas de fideos desde que llegó, lo que le ha dado la impresión de que toda la comida vietnamita es la misma. Pero una gira de comida callejera que realizó en Ha Noi lo demostró completamente equivocado.
Los recorridos de comida se están expandiendo en la ciudad capital. La mayoría de las compañías de turismo los ofrecen a los viajeros, y muchas son muy recomendadas en sitios como TripAdvisor.com y Travelfish.org.
En lugar de salir de Ha Noi lo antes posible para llegar a destinos como Ha Long Bay o Sa Pa, más turistas ahora pasan tiempo de calidad en la capital deambulando por las calles del antiguo Barrio y disfrutando de sus diversos platos exclusivos, incluidos Pho y Bun cha (fideos frescos con carne de cerdo a la parrilla de carbón).
Los recorridos de comida surgieron de recorridos a pie en los que los turistas disfrutan de la ciudad a pie, aprendiendo sobre su historia y cultura. Las empresas ahora ofrecen una amplia gama de recorridos que permiten a los visitantes ver las calles en bicicletas y motos. Además, los turistas también pueden comprar ingredientes en los mercados y cocinar en una casa vietnamita, o visitar aldeas en los suburbios para el almuerzo.
De todas estas opciones, los recorridos de comida callejera son más populares. Los recorridos de comida ayudan a los visitantes a comprender más sobre la ciudad y su comida, y les traen una experiencia inolvidable.
Al igual que muchos otros visitantes de Vietnam, Carneiro sabe poco sobre la cocina vietnamita, y nunca había estado en ningún restaurante vietnamita en su ciudad natal de Río de Janeiro.
“Reservé la gira porque es interesante probar la comida aquí,” Dijo Carneiro.
“Mi plato favorito es Banh Cuon (pastel de molde enrollado) porque creo que es diferente de los demás en la forma en que lo cocinan,” dijo.
Anneliene Magen de los Países Bajos, también bastante nuevo en Vietnam, dijo que ha tenido algo de experiencia con la comida en el sur y el centro del país. Ella dijo que fue a una gira de comida para probar lugares que no podría encontrar por su cuenta.
“Escuché que la comida es realmente genial en Ha Noi,” Ella dice. “Creo que unirse a un recorrido es una buena manera de encontrar los mejores lugares. De esa manera no necesito probar un montón para encontrar uno bueno,” ella dijo.
Magen agregó todo lo que sabía sobre la cocina antes de llegar era que hay mucho arroz y nem (rollos de primavera).
“Creo que Ha Noi y Hoi An son los mejores lugares para probar la comida vietnamita,” ella dijo. “Prefiero Pho Bo (sopa de fideos de carne), banh goi (pastel en forma de almohada) y bun rieu cua (sopa de fideos de cangrejo). Quiero comer la mayor cantidad de comida local como sea posible.”
Nguyen Ngoc Ha fue uno de los primeros guías turísticos en organizar una gira de comida en Ha Noi. Su compañía, Ha Noi Food Tasting Tours, ha atraído un promedio de 180 invitados por mes, mientras que solo ha dado giras a más de 3,000 turistas desde abril de 2012.
HA se centra en introducir visitantes a la cultura vietnamita a través del degustación de su comida. Elige tiendas de comida y restaurantes en las calles antiguas de Ha Noi, que muestra características arquitectónicas de casas antiguas y contando historias sobre la formación de pequeños callejones.
Dijo que la mayoría de los recorridos de comida muestran solo comida callejera, pero esa no es la única forma en que las comidas se sirven en Vietnam.
“Comer en los puestos de la calle es barato y conveniente para las personas,” HA dijo. “Sin embargo, también van a restaurantes donde algunos propietarios ofrecen recetas familiares secretas. Quiero que los turistas entiendan cómo comen los vietnamitas.”
El guía turístico a menudo lleva a los visitantes a algunas ubicaciones fijas como Giang Cafe en la calle Nguyen Huu Huan, donde se hizo el primer Ca Phe Trung (Café de huevo). Otros platos siempre en la lista incluyen Pho, Bun Cha, NEM y Cha Ca (pescado a la parrilla). También lleva a los turistas a probar platos nuevos como Papparoti (Buns de México) para hacerles saber que Vietnam da la bienvenida a la deliciosa comida del extranjero mientras mantiene intactas sus tradiciones.
En su primera visita a Vietnam, la pareja Debrah y Robert Braunschweig de Suiza se unieron a una gira de comida recomendada por su hija.
“Solíamos visitar restaurantes vietnamitas en Zurich, pero es difícil diferenciar los alimentos asiáticos porque los mezclan,” Debrah dijo. “La comida sabe diferente aquí. La comida vietnamita es muy fresca, mientras que en Zurich, las personas a menudo compran alimentos envasados en los supermercados. Intentaré cocinar comida vietnamita cuando regrese a casa.”
Un puesto de Bun Cha en Hang Chi Alley en el distrito de Hoan Kiem es una parada popular para los recorridos. El vendedor Nguyen Kim Chi dijo que los extranjeros individuales también vienen allí para disfrutar de la comida.
“Pho y bun cha son extranjeros.’ platos favoritos,” ella dijo, agregando “Los turistas a menudo toman fotos de cómo lo cocinamos mientras los guías turísticos explican el método de cocina. Algunos de ellos regresan en los días siguientes con sus amigos.”
Fuente: ANV
